오늘은 어제에 이어서 저가커피, 커피프랜차이즈의 대명사 빽다방의 사업성을 분석해보겠습니다.
예비창업자분들이 소자본창업, 창업, 은퇴 후 창업으로 많이 고려하고 계신데요
오늘은 빼다방 차리면 얼마나 벌까??입니다!
공정거래위원회 가맹정보공개서에 등록되어 있고 더본코리아에서 공개한 정보공개서를 바탕으로 빽다방 가맹점의 실제 매출 데이터와 각종 비용을 분석해보았습니다.
빽다방 가맹점의 연간 평균 매출액
2023년 기준 빽다방 가맹점의 연간 평균 매출액은 319,087,000원(부가세 미포함)입니다. 이는 월 평균 약 26,590,000원의 매출에 해당합니다.
서울 지역의 가맹점 평균 매출은 연간 355,652,000원으로, 월 평균 29,638,000원입니다. 서울 지역에 초점을 맞춰 분석을 진행하겠습니다.
영업 중의 부담 (정보공개서 기준)
정보공개서에 명시된 빽다방 가맹점의 영업 중 부담해야 하는 비용은 다음과 같습니다:
- 로열티: 연간 3,300,000원(부가세 포함), 매년 계약일에 지급 (※창업 시 이미 납부한 것으로 간주하여 계산에서 제외)
- 광고분담금: 가맹본부와 가맹점사업자 상호 협의하여 금액 결정(미 통지 시 본부 부담)
- 판촉분담금: 가맹본부와 가맹점사업자 상호 협의하여 금액 결정(미 통지 시 본부 부담)
- 교육훈련비: 교육실비지급(1회당 110만원 이하), 연간 2회, 실시 10일 이전
- 시설, 각종 기기의 교체·보수비용: 업체와 별도 계약
- 점포환경개선 비용: 업체와 별도 계약
- POS 프로그램 사용료: 업체와 별도 계약, 설치장비·수량에 따라 상이
- POS 유지보수료: 업체와 별도 계약
- CCTV/PTZ 유지보수료: 업체와 별도 계약
- DS 할부(렌탈), 유지보수료: 업체와 별도 계약
- 지연이자: 계약연장 시 추가 부담(로열티 지연 시 연간 15%)
- 물류비: 제주도/도서산간 지역은 택배비 별도 부담
예상 수익 계산 (서울 지역 기준)
빽다방의 실제 수익을 계산하기 위해서는 매출에서 각종 비용을 제외해야 합니다. 정보공개서에 따르면 서울 지역 가맹점의 평균 매출은 연간 355,652,000원으로, 월 평균 29,638,000원입니다.
원재료 비율은 40%로 산정했습니다. 이는 한국외식신문 뉴스자료를 기반으로 했으며
임대료는 1평 74,900원으로 10평 250만원으로 산정했습니다.
https://news.kbs.co.kr/news/pc/view/view.do?ncd=7906345
서울 시내 임대료 최고 상권 ‘북창동’…평균 월 천만 원
서울 시내 주요 상권 가운데 점포 임대료가 가장 비싼 곳은 ‘북창동’으로 나타났습니다. 서울시는 오늘(6일...
news.kbs.co.kr
서울 지역 월 평균 매출 29,638,000원 기준(100% 오토)
- 원재료비: 매출의 40% = 11,855,200원
인건비: 최저시급 10,300원, 아침 8시부터 밤 10시까지(14시간) 운영- 일 급여: 10,300원 × 14시간 × 2명 = 288,400원
- 월 급여(주휴수당 제외): 288,400원 × 30일 = 8,652,000원
* 주휴수당을 주지 않게 잘 쪼개서 아르바이트생을 구했을 때 기준입니다.
- 임대료: 2,500,000원
- 관리비/공과금: 매출의 7% = 2,074,660원
- 기타 비용(마케팅, 소모품 등): 매출의 7% = 2,074,660원
총 비용: 27,156,520원
이익: 총매출(29,638,000)-총비용(27,156,520)=2,481,480원
서울 지역 월 평균 매출 29,638,000원 기준(사장 직접 운영)
- 원재료비: 매출의 40% = 11,855,200원
인건비: X - 임대료: 2,500,000원
- 관리비/공과금: 매출의 7% = 2,074,660원
- 기타 비용(마케팅, 소모품 등): 매출의 7% = 2,074,660원
총 비용: 18,504,520원
이익: 총매출(29,638,000)-총비용(27,156,520)=11,133,480원
여러분들께서 처음 창업 열정으로 아르바이트생 없이 월 1천만원을 목표로 잡으실 수 있으나
매장 위치에 따라 공과금이 달라질 수 있고 체력이 절대 버틸 수 없을 것입니다...
매출 수준별 수익 비교 (서울 지역, 임대료 250만원 고정)
서울 지역의 매출 상한, 하한, 평균에 따른 수익을 비교해보겠습니다. 임대료는 250만원으로 고정했습니다.
| 구분 | 매출 상한 기준 | 매출 평균 기준 | 매출 하한 기준 |
| 월 매출액 | 64,496,000원 | 29,638,000원 | 9,817,000원 |
| 원재료비(40%) | 25,798,400원 | 11,855,200원 | 3,926,800원 |
| 인건비(알바) | 8,652,000원 | 8,652,000원 | 8,652,000원 |
| 임대료(고정) | 2,500,000원 | 2,500,000원 | 2,500,000원 |
| 관리비/공과금(7%) | 4,514,720원 | 2,074,660원 | 687,190원 |
| 기타 비용(7%) | 4,514,720원 | 2,074,660원 | 687,190원 |
| 총 비용 | 45,979,840원 | 27,156,520원 | 16,453,180원 |
| 월 수익(알바 고용) | 18,516,160원 | 2,481,480원 | -6,636,180원 |
사장 직접 운영 시 매출 수준별 수익 비교
만약 알바를 고용하지 않고 사장이 직접 매장에서 풀타임으로 근무하는 경우, 인건비를 크게 절감할 수 있습니다. 서울 지역의 매출 수준별로 사장 직접 운영 시 수익을 계산해보겠습니다.
| 구분 | 매출 상한 기준 | 매출 평균 기준 | 매출 하한 기준 |
| 월 매출액 | 64,496,000원 | 29,638,000원 | 9,817,000원 |
| 원재료비(40%) | 25,798,400원 | 11,855,200원 | 3,926,800원 |
| 인건비(직접운영) | 0원 | 0원 | 0원 |
| 임대료(고정) | 2,500,000원 | 2,500,000원 | 2,500,000원 |
| 관리비/공과금(7%) | 4,514,720원 | 2,074,660원 | 687,190원 |
| 기타 비용(7%) | 4,514,720원 | 2,074,660원 | 687,190원 |
| 총 비용 | 37,327,840원 | 18,504,520원 | 7,801,180원 |
| 월 수익(직접 운영) | 27,168,160원 | 11,133,480원 | 2,015,820원 |
매출-비용 구조 분석
서울 지역 빽다방의 매출 데이터와 고정 임대료(250만원)를 적용한 비용 구조를 분석한 결과, 평균 매출 기준으로도 흑자가 가능한 것으로 나타났습니다. 이는 임대료를 매출 대비 일정 비율이 아닌 고정 금액으로 설정했을 때의 효과입니다.
특히 주목할 점은:
- 알바 고용 시 수익성: 서울 지역 평균 매출(2,964만원)에서 월 248만원의 수익을 기대할 수 있습니다. 다만 매출 하한의 경우 약 664만원의 적자가 발생합니다.
- 사장 직접 운영 효과: 사장이 직접 매장을 운영할 경우, 서울 지역 평균 매출에서 월 1,113만원의 상당한 수익을 올릴 수 있습니다. 심지어 매출 하한인 경우에도 약 202만원의 수익이 가능합니다.
- 임대료의 중요성: 임대료를 고정 비용(250만원)으로 설정함으로써 전반적인 수익성이 크게 개선되었습니다. 이는 합리적인 임대 조건의 매장을 찾는 것이 얼마나 중요한지 보여줍니다.
투자 회수 기간 예상
지난 포스팅을 기준으로 본다면 빽다방 창업시 들어가는 비용은 소모성 비용 111,994,000원이며
보증금 별도입니다. 보증금을 약 50,000,000원으로 본다면
111,994,000+50,000,000=161,994,000원 입니다.
알바를 고용하는 경우, 서울 지역 평균 매출 기준으로 월 248만원의 수익을 올린다면:
- 투자 회수 기간: 약 65개월(5년 5개월)
사장이 직접 운영하는 경우, 서울 지역 평균 매출 기준으로 월 1,113만원의 수익을 올린다면:
- 투자 회수 기간: 약 14개월(1년 2개월)
매출 상한인 경우, 사장 직접 운영 시 월 2,717만원의 수익을 올린다면:
- 투자 회수 기간: 약 6개월
하지만 모두 생각하시듯이 절~~~대 혼자서 운영 못합니다...!
알바비가 많이 드시는걸 고려하셔야 합니다.
또한 커피 원두값 상승, 전기세, 수도세 상등분도 충분히 고려하셔야 합니다.
* 주의: 이 분석은 정보공개서의 데이터와 가정한 비용 비율을 바탕으로 한 추정치입니다. 실제 비용 구조는 개별 매장의 상황에 따라 크게 달라질 수 있으므로 참고용으로만 활용하시기 바랍니다.
빽다방 창업을 위한 추가 고려사항
1. 매장 위치 선정의 중요성
빽다방 창업에서 가장 중요한 요소는 매장 위치입니다. 서울 지역 내에서도 매출 상한과 하한 간의 격차가 6.5배 이상 나는 점을 고려하면, 입지 선정이 사업 성패를 좌우한다고 해도 과언이 아닙니다.
좋은 입지를 선정하기 위해 고려해야 할 요소:
- 유동인구가 많은 상권 (대학가, 역세권, 오피스 밀집 지역)
- 주변 경쟁 커피숍 현황
- 임대료 대비 예상 매출 비율
- 해당 지역 소비자의 소비 성향
- 주변 시설과의 시너지 (학원, 회사, 상업시설 등)
2. 운영 방식 선택
위 분석 결과에서 볼 수 있듯이, 운영 방식은 수익성에 큰 영향을 미칩니다:
- 사장 직접 운영: 인건비 절감으로 수익성 증가, 다만 하루 14시간 근무에 따른 높은 노동 강도
- 알바 고용 운영: 사장의 노동 강도 감소, 다만 매출이 높지 않으면 적자 발생 가능성
- 혼합형 운영: 사장이 바쁜 시간대만 직접 근무하고 나머지는 알바 고용 (분석에서 다루지 않은 방식)
3. 원가 관리의 중요성
본 분석에서는 원가율을 매출의 40%로 가정했습니다. 그러나 실제 운영 시에는 다음과 같은 방법으로 원가를 절감할 가능성이 있습니다:
- 재고 관리 최적화
- 판매율이 높은 메뉴 중심의 마케팅
- 원가 대비 마진이 높은 사이드 메뉴 개발
- 계절성 특별 메뉴를 통한 수익성 개선
4. 계절성과 트렌드 대응
커피 시장은 계절에 따른 변동성이 큰 편입니다. 또한 트렌드 변화에 따라 소비자 선호도가 빠르게 바뀌는 특성이 있습니다:
- 여름과 겨울의 메뉴 선호도 차이 대응
- 신메뉴 출시 및 프로모션 활용
- SNS 마케팅을 통한 젊은 고객층 유치
- 배달 및 포장 서비스 강화
빽다방 창업은 위치 선정과 운영 방식에 따라 수익성이 크게 달라질 수 있습니다. 정보공개서 데이터를 분석한 결과, 다음과 같은 결론을 도출할 수 있습니다:
- 알바 고용 시: 매출이 높은 상위 20% 수준의 입지를 확보해야 안정적인 수익 창출이 가능
- 사장 직접 운영 시: 평균 수준의 매출에서도 월 400만원 이상의 수익 기대 가능
- 투자 회수 기간: 사장 직접 운영 기준 평균 16개월, 최적 조건에서는 7~8개월
결국 빽다방 창업의 성공 여부는 탁월한 입지 선정과 효율적인 운영 능력에 달려있습니다. 창업 전 철저한 상권 분석과 자신의 노동 강도를 얼마나 감수할 수 있는지에 대한 현실적인 고려가 반드시 필요합니다.
* 본 분석은 공개된 정보와 일반적인 가정을 바탕으로 작성되었으며, 실제 창업 결정 전에는 반드시 전문가의 조언과 현장 방문 등을 통한 추가 검증이 필요합니다.